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いちCafe珈琲焙煎

【☕新銘柄入荷☕】

2022.04.28

こんにちは!

GW(4/29~)から販売開始の新銘柄のご紹介です!

・ブラジル フルッタメルカドン

またもやブラジル銘柄の登場です!

そして今までのブラジル銘柄とは全く違う味わいになっています。

フルッタメルカドン→日本語では「果物市場」

豆の状態、挽いたとき、淹れたて、冷めた時すべてに違う表情を感じることができ、正に「果物市場」の名の通りの味わいを感じる事が出来ます。

ブラジル銘柄では珍しいAnaerobic(アナエロビック)精製です。

アナエロビックは「嫌気性(けんきせい)発酵」の意味で、コーヒーの精製(ウォッシュド)において、コーヒーチェリーの果肉を除去したあと水で洗浄し、発酵によってミューシレージ(粘液質)を取り除くという工程がありますが、多くの場合、屋外の発酵槽で行われており、それを密閉された発酵槽やタンクの中で、無酸素状態で行うのがアナエロビックです!

ん~難しいと思われると思いますが、2014年頃から世界の品評会などで発表されるようになりました。

 

とても表情豊かな香りと味わいを感じる事ができる銘柄です!

数量限定販売!

是非、ご賞味ください✨